Fritz et Maria Mathys viennent s'établir sur ce qui était alors, l'unique domaine du Villaret (aujourd'hui Le Villaret 16, 18 et 20) avec leurs 4 enfants.

L'ainée Anne-Marie (1945), le 1er fils Daniel (1947), La 2ème fille Madeleine (1951) et le cadet né cette même année, Frédéric (1954).

Fritz Mathys exploite ce site pendant 8 ans puis construit pour lui et sa famille un chalet à 200m de là. (aujourd'hui Le Villaret 5)

Ils y vécurent 2 ans, avec famille et bétail, mais très vite cet endroit se confirma trop petit. Fritz décide alors d'acquérir le site actuel du Villaret 3 pour y construire la ferme pilote du Villaret sur Saint-Blaise entre 1961 et 1962.

La ferme comprend alors une écurie pour 20 vaches laitières plus du jeune bétail de sa race de prédilection, la fameuse Brown Swiss.

D'agrandissement en agrandissement, il y fera vivre jusqu'à 130 bovins dont 60 laitières qu'il exploitera alors avec ses 2 fils.

En 1965, Fritz et Maria prennent possession en parallèle du Villaret, le domaine de la Dame (120ha) à 1230m d'altitude sur Chaumont. Ceci pendant 20 ans, pour les étés. Cela inclus la gestion du restaurant de montagne ou défilent alors promeneurs et amis pour passer de bons moments, notamment autour d'une délicieuse fondue avec pain au four à bois fait maison.

Pour accéder à la Dame avec le bétail, La famille Mathys organisait chaque printemps la traditionnelle "montée à l'alpage" et conduisait à pied les vaches décorées du Villaret jusqu'au site de la Dame. Evènement retentissant dans la région qui conduisit toute la famille à défiler avec son troupeau au cortège de la fête des vendanges de Neuchâtel en 1977.

En 1981 (la fille) Madeleine revint vivre à la ferme du Villaret avec ses 2 fils Pascal (1975) et Sylvain (1979). C'est également cette année là que (le fils) Frédéric quitte le Villaret pour émigrer au Canada.

En 1983, (le fils) Daniel acquiert la Dame pour y vivre et l'exploiter avec sa famille.

Cette même année, (la fille) Anne-Marie achète le Chalet qui reste ainsi dans la famille.

En 1992, Daniel émigre aussi au Canada avec sa femme et ses 2 filles et la Dame est alors vendue.

En 1994, Madeleine achète le domaine du Villaret qu'elle exploite alors encore avec 45 à 50 bovins dont 20 à 25 vaches laitières et 6 chevaux.

En 2003, Madeleine arrête la production de lait et transforme les écuries pour accueillir 25 boxes à chevaux qu'elle exploitera alors jusqu'à sa retraite en 2016.

Vint ensuite le temps des transformations ou le domaine se vit réaménagé entre Manège équestre (aujourd'hui Ecurie du Villaret) et entrepôts de stockage commerciaux. C'est alors en 2021 que naquit la société "Mathys 1961 SA", mise sur pied par Madeleine et ses 2 fils Pascal et Sylvain, afin de continuer l'exploitation et ainsi garantir la pérennité de ce site familial rempli d'histoire.